用四氯乙烯或者用萃取水中的油類物質，然后使用隔離雜質和水分，分離出油和四氯乙烯或者是的溶液，測定總萃取物含油量。同時可以將萃取液用硅酸鎂吸附，經脫除動植物油等極性物質后，測定石油類。總萃取物和石油類的含量均由波數分別為2930cm（CH2基團中C-H鍵的伸縮振動）、2960cm（CH3基團中C-H鍵的伸縮振動）和3030cm（芳香環中C-H鍵的伸縮振動）譜帶處的吸光度進行計算。動植物油的含量按總萃取物與石油類含量之差計算。