【儀器網 行業要聞】隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求也不斷增長。現如今，零食已經逐漸升格為人們日常的必需消費品，上至耄耋老人下至六歲孩童都會在閑暇、休息時吃一些自己喜愛的零食。
 

　　不合格零食層出不窮 監管部門恪盡職守為食安
 

　　但常看各種新聞APP的人應該都知道，近幾個月來多個零食品牌頻出差池，其中包括有上海喔喔集團生產銷售的佳佳奶糖被檢測出大腸桿菌超標、“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕菌落總數和大腸菌群超標、“洽洽”瓜子也因二氧化硫殘留上了食品黑榜，除了以上幾種，三只松鼠旗下的堅果中含有蟲子也是受到了網友們的熱議。
 

　　不論是蟲子還是各類化學元素的殘留，若人們食用了此類問題食品，在一定程度上消費者的生命安全健康都會受到影響甚至是威脅。
 

　　我國政府對食品安全高度重視，為了維護食品市場的秩序，保護消費者的合法權益，不僅出臺了一系列規范食品的法律法規，各地還設有專門的檢測檢驗部門。并且各地檢測部門為了提高和穩固檢測水平，更為地對食品安全進行檢測檢驗，還會不定期采購液相色譜、質譜、光譜、顯微鏡、菌落計數器、分光光度計等新型儀器設備。
 

　　雖然相關部門對食品安全問題嚴加監管，但新聞曾報道過三名女童因吃無牌零食而鼠藥中毒，這也從側面告訴我們僅靠政府部門抽檢，雖然能遏制不合格產品的流通，但面對如此龐大的食品市場，難免會有漏網之魚。為此，各部門會通過責令企業清查產品流向、召回所屬批次的全部問題產品、將企業相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案并在網上進行公示等行動警示抽檢出不合格產品的廠家，以促使商家在今后能不抱有僥幸心理，嚴格生產各類產品。
 

　　外部環境影響食品安全 企業加強監管有必要
 

　　據了解，食品在生產和運輸過程中很容易因為環境和操作不當等紕漏而出現質量問題，而只要企業加強自身管理，善用各類儀器設備，能從根本上解決食品安全問題。
 

　　食品常見的問題是菌落總數超標，這往往是因為沒有保持生產車間的清潔和衛生，使產品受到了外部環境的污染，繼而滋生了微生物。針對這一問題，企業可以通過利用清洗機、消毒機、超聲波清洗器、干熱滅菌器、高壓滅菌器等凈化消毒設備打造一個干凈的生產車間；食品中二氧化硫、重金屬殘留超標也是常見的問題，為避免物質殘留問題，企業可以在產品出廠前先用各類檢測儀抽檢一遍成品，以避免產品不符合食品安全國家標準。如今很多儀器都能實現無損檢測，所以廠家大可不必擔心因為檢測而破壞了產品的品質；很多不良商販為了眼前的利益會偽造、修改食品的生產日期等信息，將過期產品進行“粗加工”后進行二次銷售。為了避免這一情形，生產企業可以使用激光噴碼機印刻生產日期，該儀器印刻的信息不可被擦涂和二次更改。如此，食品的流通安全不僅能得到保障，消費者也可以不必擔心購買到過期食物。
 

　　由此可見，只要生產加工企業樹立強烈的責任心，在食品生產、加工、運輸等環節中嚴加把控，食品安全問題將會不攻自破，消費者也能放心購買、安心食用亦或是成長中不的產品。相信在有關部門的嚴格監督下，各企業能嚴格把控食品生產流程，一個安全有保障的消費市場也能盡快建立。
 

　　參考資料來源:百度百科、中華網、新浪財經