潤揚儀器色譜技術人員針對國標方法可能會造成假陽性的特點，對樣品前處理方法進行改進，以消除相應的影響因素并對白酒中甜蜜素檢測氣相色譜儀儀分析條件進行優化，降低方法的檢出限。與液相色譜–質譜聯用法進行了比對試驗，證明該方法測定結果可靠，操作簡便，易于推廣。

近日，酒鬼酒旗下一款54度500ml老酒鬼酒被北京經銷商舉報，稱產品違法添加環己基氨基磺酸鈉（俗稱“甜蜜素”），給消費者的健康帶來了*的隱患。甜蜜素是什么？白酒中如若添加甜蜜素，有什么影響？白酒中甜蜜素該如何檢測？

甜蜜素是一種人工合成的非營養型水溶性、高甜度且價格低廉的甜味劑，已廣泛應用于食品加工業，但其超量、超范圍添加現象嚴重。目前，由于甜蜜素的安全性尚存爭議，因此甜蜜素項目一直是質監部門實施食品質量安全風險監測的重點之一。按照GB2760–2011的規定，甜蜜素在加工食品中允許使用范圍不包括白酒。原國家*曾在2014年11月26日發布《關于酒類產品中的甜蜜素》的文章稱，據有關標準規定，作為食品添加劑的甜蜜素不允許在白酒生產加工中使用。但有些企業為調節口感而違規添加甜蜜素或添加含有甜蜜素的復合調酒劑。目前測定甜蜜素的國家標準GB／T5009.97–2003是針對食品中甜蜜素的通用檢測方法。采用該方法檢測白酒時，由于白酒中環己醇及環己基的類似物質可能與*反應，生成環己醇亞硝酸酯，而被誤認為是環己基氨基磺酸鈉與*的反應，造成含有甜蜜素的假象，因此*已停止將該方法用于對白酒的測定。科研人員采用氣相色譜毛細管柱內標法測定白酒中甜蜜素含量，證明了方法的可行性，但未對方法的檢出限進行詳細說明。SN／T1948–2007是目前白酒中甜蜜素的檢測方法之一，但因液相色譜–質譜聯用儀設備運行成本高而難以普及，導致部分檢測部門沒有能力承擔白酒中甜蜜素的檢測任務，降低了對白酒中甜蜜素的控制力度，致使一些含有甜蜜素的白酒充斥消費市場。因此亟待建立一種簡便，易于推廣的檢測方法。

潤揚儀器色譜技術人員針對國標方法可能會造成假陽性的特點，對樣品前處理方法進行改進，以消除相應的影響因素并對白酒中甜蜜素檢測氣相色譜儀分析條件進行優化，降低方法的檢出限。與液相色譜–質譜聯用法進行了比對試驗，證明該方法測定結果可靠，操作簡便，易于推廣。

1.1 主要儀器與試劑

氣相色譜儀：潤揚GC-2020型，配有FID檢測器，10μL微量進樣器；電子分析天平：FA2004B型；

白酒樣品：實驗室抽檢樣品；甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）標準品：純度不低于98%；

環己基氨基磺酸鈉標準溶液：1mg／mL，精確稱取0.1000g環己基氨基磺酸鈉標準品，加入水溶解并定容至100mL，搖勻；正己烷、氯化鈉：分析純；硫酸溶液：100g／L，分析純；*溶液：50g／L，分析純；所用試劑除特殊說明外均為分析純；實驗用水為去離子水。

1.2 儀器工作條件

毛細管色譜柱：HP–INNOWAX柱（30m×0.32mm×0.25μm）；進樣口溫度：180℃；檢測器溫度：220℃；程序升溫：初始溫度50℃，保持7min，以50℃／min升至200℃，保持1min；載氣：氮氣；流速：2.0mL／min；氫氣流量：mL／min；空氣流量：300mL／min；尾吹氣流量：25mL／min；進樣量：1μL；分流比：5∶1；保留時間定性，峰面積定量。

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