冠亞GYW-1G型烘焙吐司面包水活度分析儀原理及應用是我公司推出的針對各種物品（固態物、液態物）水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。

測定水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測物置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達到平衡，此時把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數值。因此在數值上水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏手撕面包，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個含水量不僅符合產品質量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，吐司面包的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念，前者表示吐司面包中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來控制吐司面包的生產和貯藏，具有更科學和直接的作用。 
水分活度測試意義： 
Aw值對手撕面包保藏具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲藏期穩定性也不同。通過水分活度測試，控制微生物的生長，計算吐司面包和藥品的保質期，已逐漸成為吐司面包，醫藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業中檢驗的重要指標。 

手撕面包水分活度儀 儀器特點 
GYW-1型水分活度儀是我公司推出的針對各種物品(固態物、液態物)水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟四個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。 
GYW-1型手撕面包水分活度儀技術指標 
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz) 
(2) 工作環境：溫度0～50℃ 
              濕度0～95%RH 
(3) 測量范圍：溫度0～50℃ 
              活度0～1.000 
(4) 測量精度：溫度± 0.2℃ 
              活度±0.012（@25℃） 
(5) 重 復 性：≤0.012 
(6) ) 分辨率: 0.001AW 
(7) 測量時間： 一般樣品幾分鐘 
(8) 測量通道：單通道 
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液 
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS 
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線    
(12) 操作方式：觸摸 
(13) 輸出方式：微型打印機          
(14) 通訊方式:RS232雙重接口 
(15) 功    耗：10～20W              
(16)外形尺寸：280x226x120mm