咖啡被賦予時(shí)代特色潮流文化加持下如何保障品質(zhì)

2023-02-21 16:46:04來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：咖啡閱讀量：3411

導(dǎo)讀：咖啡是一種舶來(lái)品，但是隨著時(shí)代的推進(jìn)，如今已經(jīng)慢慢融入我們的生活中成為不少人日常喜愛(ài)的飲品，并慢慢發(fā)展出一套獨(dú)特的文化體系。并且這種文化不僅僅是餐飲文化，還被賦予了許多獨(dú)特的元素，例如文創(chuàng)。更重要的一點(diǎn)是，它的發(fā)展還吸引了許多意想不到的企業(yè)的參與，例如中國(guó)郵政、人民文學(xué)出版社。

　　【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】咖啡是一種舶來(lái)品，但是隨著時(shí)代的推進(jìn)，如今已經(jīng)慢慢融入我們的生活中成為不少人日常喜愛(ài)的飲品，并慢慢發(fā)展出一套獨(dú)特的文化體系。并且這種文化不僅僅是餐飲文化，還被賦予了許多獨(dú)特的元素，例如文創(chuàng)。更重要的一點(diǎn)是，它的發(fā)展還吸引了許多意想不到的企業(yè)的參與，例如中國(guó)郵政、人民文學(xué)出版社。

　　對(duì)于許多90后來(lái)說(shuō)，中國(guó)郵政與人民文學(xué)出版社應(yīng)該并不陌生，不過(guò)應(yīng)該很少有人喝過(guò)他們推出的咖啡產(chǎn)品，因?yàn)橄嚓P(guān)的服務(wù)是最近才慢慢出現(xiàn)的。而無(wú)論是中國(guó)郵政推出的“郵局咖啡”還是人民文學(xué)出版社推出的“朝花夕拾”，它們之間都有一個(gè)共同點(diǎn)——跨界文創(chuàng)。

　　“郵局咖啡”將與郵寄相關(guān)的元素融入到了咖啡產(chǎn)品中，例如“郵票”“郵差綠”等等，店面在賦予咖啡“郵政文化”的同時(shí)也保留了本身作為郵局的功能，店面自然而然的成為了頗具“文青”特色的打卡點(diǎn)；“朝花夕拾”則是將文學(xué)作品結(jié)合進(jìn)咖啡館中，用與生俱來(lái)的那種書(shū)香氣來(lái)包裝咖啡，通過(guò)咖啡來(lái)刺激消費(fèi)者深入文學(xué)、了解文學(xué)，同時(shí)推廣文創(chuàng)產(chǎn)品讓傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)新生命。

　　當(dāng)然不僅僅是郵政、出版社，藥店、博物館等許多行業(yè)都在嘗試與咖啡跨界融合，而在不同的特色咖啡店，買(mǎi)上一杯咖啡，自拍打卡，然后慢悠悠的逛一逛店面買(mǎi)一些文創(chuàng)產(chǎn)品也成為了當(dāng)下年輕人的生活習(xí)慣。

　　自然這種模式也是存在爭(zhēng)議的，對(duì)于“品”咖啡的人來(lái)說(shuō)，或許其中的產(chǎn)品并不是特別成功的咖啡，但文化是包容的，“好”的定義也可以多元化。不過(guò)從持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，這種依托于潮流文化所誕生的熱潮，想要穩(wěn)定發(fā)展，除了要不斷的注入新的活力外，關(guān)鍵還是在于產(chǎn)品的基本品質(zhì)——食品安全。

　　而關(guān)于這方面，我國(guó)則出臺(tái)了GB/T 30767—2014《咖啡類(lèi)飲料》這一標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于以咖啡豆或咖啡制品為原料經(jīng)加工的液體飲料。標(biāo)準(zhǔn)中，針對(duì)原材料以及產(chǎn)品的品質(zhì)及安全要求做出了明確規(guī)范。

　　不過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)存在一些盲點(diǎn)。首先標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)的是包裝飲料，像店面制作的咖啡涉及到的食品安全問(wèn)題，許多并沒(méi)有完整涵蓋，需要監(jiān)管部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況的來(lái)處理。其次是包含該標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，目前國(guó)家針對(duì)咖啡豆等相關(guān)原材料的標(biāo)準(zhǔn)還存在完善的空間，像是香精豆在內(nèi)許多問(wèn)題還需要進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行約束。

　　不過(guò)從餐飲的角度來(lái)說(shuō)，得益于現(xiàn)代化的快檢儀器，定期的檢測(cè)工作也能夠一定程度上確保新概念咖啡廳在內(nèi)的相關(guān)單位，出品的咖啡在安全性上是沒(méi)有問(wèn)題的。

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