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儀器網 食品檢測】近日，海關總署會同
交通運輸部、衛生健康委、市場監管總局等部門研究制定、發布了《進口冷鏈食品預防性全面
消毒工作方案》(以下簡稱：方案)，對進口冷鏈食品進行了進一步的規范。
方案中針對進口冷鏈食品上市提出了數項要求，其中包括“進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市銷售”“強化對企業進口食品的追溯管理，對來源不明的進口冷鏈食品依法進行查處”“加強對進口冷鏈食品的檢測工作”……顯然，該方案的出現對于我國加強進口食品安全管理有很重要的意義。
當然實際的監督檢查工作卻也并非一件易事，是一個涉及多個項目的環境。具體來說，除了原本的食品安全檢查外，根據方案需要，在食品包裝消毒情況、冷鏈運輸環境的監測等多其他指標也有了更嚴苛的要求。此外，針對參與到冷鏈食品生產經營的企業員工、參與冷鏈運輸的工作人員的身體健康狀況也需要定期進行檢測。如果從實際監測的角度來說，可能涉及到的環節包括食品檢測、食品包裝監測、體檢、運輸環境檢測、儲存環境檢測等等。
檢測項目多，涉及的機構自然也就多。根據小編的了解，進口冷鏈食品的檢測環節，至少涉及進口企業、海關、交通運輸部門、市場監管部門、衛生健康委等多個部門。而相對的，不同部門涉及的環節，用到的儀器設備也有很大的不同。
例如疾病預防控制中心主要工作是對疾病的發生做出預防控制，為人民創造一個健康安全的生活環境。因此，檢測的過程也主要是圍繞食品成分的檢測、細菌、病毒的檢測展開的，涉及到的儀器自然也包括了相關檢測中經常用到的離子色譜儀、原子熒光光度計、液相色譜-質譜聯用儀、電子顯微鏡等。
再比如海關檢測的環境主要是圍繞進口產品質量以及相關的包裝安全情況展開的，因此除了常規的液質聯用儀、氣質聯用儀、熒光光度計等科研分析儀器外，還會用到x射線儀器。此前就曾不少新聞報道過海關通過X光機發現并查獲走私凍肉的新聞。
盡管，此次方案主旨是通過加強檢測監管機制來確保進口冷鏈食品的預防性消毒工作，但是從具體實施角度來講，對于類似凍肉走私這種違規的食品進口行為，以及相關的包裝食品安全都有一定的影響。客觀的來說，新方案的關鍵性目的是把握好進口食品的安全，確保我國居民的健康。
本文參考資料來源：人民網
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