【中國儀器網 食品檢測】前文提到，我國的飲茶文化歷史悠久，茶葉的出口量也在與日俱增。然而，近年來頻頻曝出的茶葉質量問題，嚴重損害了中國茶葉產業的形象和聲譽。對此，我國需要利用一定的檢測技術分辨茶葉質量的優劣，同時采取一些措施來避免劣質茶葉混入市場當中。
用品質沏一杯好茶
除了前文提及的農藥殘留和重金屬超標問題，茶葉當中還可能藏有致病的微生物或者粉塵，這些物質同樣需要有效的檢測技術和儀器設備來測定。
微生物污染：無處不在的有害物
在生產、加工和運輸過程中，茶葉容易遭受有害微生物的污染，而這些有害微生物的存在往往會影響到茶葉的品質，對飲茶人的健康帶來直接或潛在的危害。據美國和日本檢測發現，我國90%以上的出口茶存在超標情況，出口茶中大腸桿菌、黃曲霉毒素等有害微生物時有檢出。
對此，我國已在部分茶葉衛生標準方面增加微生物指標項目，設定相應的限量指標。微生物指標一般包括菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、黃曲霉毒素等。簡言之，就是檢測茶葉當中含有的菌落總數、大腸菌群和致病菌三大類，其中大腸菌群是微生物檢測當中的重要部分。針對大腸菌群的檢測方法，主要有多管發酵法、膜過濾技術、紙片法、酶活性檢測法、免疫學方法和分子生物學方法等等。作為新的檢測技術，免疫學和分子生物學方法的應用越來越廣泛。
其他非茶異物：X射線“看透”一切
粉塵等非茶異物往往是在茶葉采摘和加工過程中摻雜進去的。從國內茶葉加工廠的調查結果來看，部分茶葉加工廠受到的粉塵污染相當嚴重，這意味著在茶廠選址方面還需改進。此外，泥沙、樹枝、磁性物質等其他非茶異物，也影響著我國出口茶葉的衛生質量，威脅著飲茶者的健康安全。因此，加強對非茶異物的檢驗檢測也是至關重要的。
異物檢測可根據金屬異物及非金屬異物分成不同的方法。目前主要可以采用高靈敏度的異物檢測機作為這兩類異物的檢測設備，它可以利用X射線的穿透力，檢測混在茶葉中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物等。為了避免X射線對茶葉等食品本身造成危害，目前這類X射線異物檢測機在防范X射線泄露方面也采取了更妥善的措施，同時檢測的靈敏度也在不斷提升。對于茶葉產業來說，無論是茶葉采摘后的分揀還是對成品茶的質量把控，都可以采用X射線異物檢測機作為檢驗設備。
總結：無論是農藥、重金屬、微生物還是其他非茶異物，很大部分都來自于茶葉生產、加工和運輸全環節。為了更好地避免這些有害物的污染，我國有必要重視制茶環境的衛生安全。從種植茶樹的土壤，到盛放茶葉的器具，再到生產加工設備，乃至人員衛生，都需要加以重視。作為日常飲品，茶葉的質量關系到國民的健康安全，而作為“國禮”，它更代表整個國家的形象和聲譽。提升茶葉產品的質量水平，不僅需要有關部門的嚴格監管，還需要企業的自覺和消費者的監督。
(本文參考資料：百度百科、茶葉網)
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