【中國儀器網 本網原創】近日，大半個中國大雪紛飛，各省市高速公路、國道、橋梁上都堆積著厚厚的積雪，嚴重影響了交通。對此，各地有關部門都會在道路潑灑工業鹽用來融化繼續，而江蘇南通市公路管理在道路上堆積的數噸工業鹽卻不翼而飛，據初步判斷被沿途村民“順手拿走”，筆者看到此次不僅要提醒拿走工業鹽的村民和讀者朋友們，工業鹽包括亞硝酸鹽和含有亞硝酸鹽的工業氯化鈉過量食用會帶來生命危險，切不可貪一時之小利犯下大錯。
由于含有超標的亞硝酸鹽，因此工業鹽一般只用于除雪和工業生產，不可以用來食用。但是總有一些不法商販為了節省成本購買低價的工業鹽，造成了非常嚴重的后果。所以，借此機會筆者要為讀者朋友們普及工業鹽的危害和檢測方法，同時也讓不法商販知道使用工業鹽加工食品必將會收到法律的嚴懲。
工業鹽和普通食鹽的不同之處就在于食用鹽是純凈的氯化鈉，而工業鹽除了氯化鈉之外還含有超標的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有著巨大的毒性，食用之后在短時間內就會導致惡心、嘔吐、腹瀉和呼吸衰竭，嚴重時可致人死亡，但是工業鹽和普通食鹽在外表上幾乎是一模一樣，我們普通消費者很難分辨，這就需要監管部門加強執法檢測，為我們的食品安全保駕護航。
當下市場上，食品安全部門對工業鹽的檢測主要還是依靠檢測試劑和亞硝酸鹽檢測儀，這兩種快檢方式可以對肉制品、肉類罐頭、蔬菜、腌制品、水產品、食鹽、飲料等多種食品進行快速的檢測，能夠讓食品安全部門的現場執法更直觀。在2017年我國的多項食品安全檢測行動中這兩款產品就曾屢立奇功，讓執法機構破獲了多起食品中違法添加工業鹽的案件。
案例一：工業鹽腌制咸菜出售
2017年7月，濟南市濟陽縣人民法院宣判了一起“使用工業鹽腌制黃瓜”的案件，被告人使用300工業鹽腌制7000于斤咸菜，經執法部門提取樣品檢測后，被告人使用的鹽符合日曬工業鹽二級品標準，終被告人被法院以生產有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年零三個月，并處罰金1萬元。
案列二：亞硝酸鹽為肉凍上色
2017年10月，鞍山市博望區人民法院公開審理了一起“工業鹽冒充食用鹽銷售”的案件，被告人將工業鹽包裝成食用鹽售賣，經當地鹽政部門檢測了由被告人售賣工業鹽腌制的鹵味后，發現腌制鹵味的鹽符合工業鹽標準，目前此案正在進一步審理當中。
從筆者挑選的案例中我們可以看出，食品安全部門對工業鹽的檢測讓不法商販對自己的犯罪事實無從辯駁。當然，這兩起案例跟2017全年執法部門查獲的非法使用工業鹽案件總數相比也只是冰山一角，在此我們也希望監管部門加強對工業鹽售賣的監管，維護食鹽銷售的正常秩序，并提供亞硝酸鹽的快速檢測杜絕不法食品商販對工業鹽的濫用。我們消費者自己購買食鹽也要正規的食鹽批發、零售店鋪購買，千萬不要貪圖便宜，對私鹽、假鹽售賣等情況堅決抵制、及時舉報，從自身坐起，自覺維護社會食品安全環境。
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