關鍵詞：稻谷/脂肪酸值
行業：食品/糧油
CT-1Plus電位滴定測定稻谷脂肪酸值
摘要 糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的量來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷和玉米的品質劣變程度 。在國標的谷物儲藏判定規則中，作為稻谷和玉米的宜存指標。本試驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來測定稻谷脂肪酸值。 | |||||||||||||||
儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀
●pH-102復合電極 ●20mL高精度計量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑：KOH乙醇標準溶液 ●滴定度：0.0102mol/L ●溶劑：乙醇 | ||||||||||||||
測定方法 ●酸堿滴定/電位滴定 ●稱取處理后的樣品于錐形瓶中，加入50mL無水乙醇震蕩10min，過濾 ●將樣品轉移到100mL滴定杯中 ●選用脂肪酸值分析方法，用 KOH乙醇標準溶液滴定至終點 ●用50mL無水乙醇做空白測試 | |||||||||||||||
儀器參數 ● 最小滴定體積：10μL ● 最大滴定體積：50μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：1000ms ● 終點模式：微分判定 ● 微分設置：200 | |||||||||||||||
測試數據 ● 環境溫度：25℃ ● 環境濕度：51% ● 測試時間：2min ● 空白體積：0.02mL
測試結果：經測試，樣品脂肪酸值約為23.15mg/100g。
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