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維生素 C 又稱 L-抗壞血酸,具有很強的還原性,為抗體及膠原形成,組織修補,苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝,鐵、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白質的合成,維持免疫功能, 羥化與羥色胺,保持血管的完整,促進非血紅素鐵吸收等所必需,同時維生素 C 還具備有抗氧化,抗自由基的功效。但人類等少數動物卻不能自身合成,必須通過食物、藥物等攝取。本文選取了幾種含維生素 C 的藥品或保健品,參照藥典或國標中的方法,采用電位滴定的方式,分別測試了其中的維生素 C 含量,為維生素 C 的測定提供了一定的參考依據。
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