臭氧與水混合后形成的臭氧水溶液具有很強的殺菌作用。它能夠迅速廣泛地殺滅多種微生物和致病菌,當其濃度達到2mg/L時,即可將大腸桿菌、*、細菌的芽孢、黑曲霉、酵母等微生物殺死。實際生產中,灌入桶或瓶內的臭氧水濃度應該在0.5mg/L以上,否則無法保證殺死包裝材料上殘留的微生物,很可能會造成這樣的結果,產品入庫檢驗時,由于低濃度臭氧的抑菌作用,活菌的檢出率較低,但放置一周后,由于細菌的生長繁殖,復檢時的檢出率可能會很高。
臭氧的殺菌消毒效果主要取決于水中臭氧的含量。水中臭氧的含量越高,殺菌的效果越佳。而水中臭氧的濃度又取決于進入水中的臭氧氣體濃度、水溫和臭氧在水中的分散程度。當通入的臭氧氣體濃度越高,水溫越低,臭氧在水中的分散程度越高。臭氧與水的混合越充分,水中臭氧含量越高,殺菌效果自然越好。
另外臭氧發生器中的關鍵部件是放電管,放電管的效率高,產生的臭氧氣體濃度高,在實際使用過程中,若進入放電管中的氣體含有水份和油污,會大大降低放電管的工作效率。因此,進入放電鑒定中的壓縮空氣或氧氣必須嚴格的除水除油(由空壓機帶入)處理,也即在生產上必須不定期對氣體的預處理系統進行檢驗,也可以從每天測定的臭氧水中臭氧的含量結果進行分析,發現問題及時處理。
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