不銹鋼（StainlessSteel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。

不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。

檢測儀器和設備
實驗室配備對未知物進行剖析鑒定的儀器設備主要有：
氣相色譜/質譜聯用儀（GC-MS）、等離子發射光譜儀（ICP-AES）、 等離子體質譜儀（ICP-MS）、原子吸收光譜儀、 原子熒光光譜儀、離子色譜儀、 X射線熒光光譜儀等無機分析儀器。 液相色譜/質譜聯用儀（LC-MS）、核磁共振波譜儀（NMR）、 紅外光譜儀（IR）、凝膠滲透色譜儀（GPC）等有機化學結構分析儀器