【儀器網 食品檢測】在大家的翹首以盼中，春季也日益接近了。忙碌了一年終于可以好好享受一段舒服的假期了。然而“每逢佳節胖三斤”，在毫無節制地享用美食的同時，我們的體重也在直線上升。那么面對春節假期，我們又該如何健康飲食呢？
近日，世界衛生組織針對人們如何吃的更健康及提高身體抵抗力給出了新的健康食譜。簡單為大家概括一下就是“一多四少”那究竟是那“一多四少”呢？下面為大家總結一下。
“一多”并不是讓我們多吃，而是提倡大家吃多種食物。這個多包括主食、動物性來源食品、谷物纖維食品、新鮮果蔬與無鹽堅果。世衛組織提到，健康飲食食譜應盡量包括小麥、玉米、土豆等多種主食、魚肉蛋奶等動物來源食品、富含膳食纖維的谷物食品與新鮮果蔬和堅果。雖然高糖、高脂與高鹽食品等口感較好，但考慮到身體健康，還是應該盡量減少攝入。
接下來就是“四少”了，首先值得注意的就是鹽，雖說百味鹽為主，而且還是調節我們生理活動必不可少的物質。但是高鹽飲食不僅會增加高血壓、心臟病和中風等心血管疾病的風險，而且還會讓我們的身體“日漸圓潤”，世衛組織建議，成人每天的食鹽攝入量不超過5克。所以為了健康，建議大家做菜時盡量清淡，少鹽、少醬、少辣，在購買加工食品時也要看清營養標簽中鈉的含量。
其次就是要少油，同鹽一樣，如果人體攝入過量的油脂也不利于身體健康，尤其是人造反式脂肪，對于健康的危害要更大。因此世衛組織建議，在烹飪中，應盡量采用大豆油、菜籽油、玉米油等更加健康的植物油替代黃油與動物性油脂、用雞鴨魚肉等脂肪含量較低的“白肉”代替豬牛羊肉等“紅肉”。同時在日常生活中，也要盡量選擇蒸或煮的烹飪方式，減少食物中的油脂含量，遠離含有人造反式脂肪的加工食品、煎炸食品。
吃糖過多不僅會導致齲齒，而且還會引發肥胖、糖尿病、痛風等一系列健康問題。因此我們在日常飲食結構中也要減少糖分比例，尤其是嬰幼兒和中老年人群。尤其是過年期間，對于含有大量的糖分的各種飲料、果汁以及調味乳飲料都應做到節制飲用。
另外，酒也是一個影響健康的重要因素，其作為我國各個重大節日中一類廣受歡迎的飲品，是春季期間走親訪友的必備物品之一。但飲酒過多會造成肝損傷，甚至可能增加患癌風險。世衛建議盡量少喝或不喝酒，對于孕婦、哺乳婦女、駕駛員、機械操作人員等特殊人群來說來說應做到禁止飲酒。
值得一提的是，針對春季期間群眾食品消費需求，各個省市也都加強了食品安全監管的力度，對各大超市、農貿市場、飯店及食堂的蔬菜、禽蛋、豬肉、水產品的質量安全、農藥、獸藥禁用成分添加等問題進行重點整治，并通過多種檢測儀器、檢測方法對各類食品進行抽檢，全面推進食品安全監督工作，確保人民群眾的“菜籃子”安全。
食品安全關系到千家萬戶的身體健康，一點也不容忽視。然而總有一些商家為了蠅頭小利置大眾的健康于不顧，導致食品安全事件接連出現。但相信隨著國家對食品的監管越來越嚴，這一情況將會得到逐步改善。
(資料來源：科技日報)
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