【中國儀器網 食品檢測】去年，澳大利亞出現的多起“草莓藏針”惡性事件鬧得沸沸揚揚。不曾想，近日澳大利亞又一次出現了水果藏針事件，不過這次是藏在了葡萄內。要知道，去年草莓藏針事件已經讓當地農民被迫銷毀了數千噸草莓，對草莓產業造成了嚴重的影響。難道這次毒手又要伸向葡萄？
 

草莓大檢測
 

　　實際上，草莓被人為“陷害”而遭罪的案例不止如此。2015年國內曾經傳出“毒草莓”的謠言，致使當時全國多個地區的草莓滯銷，光北京昌平地區的草莓溫室大棚就在兩周內損失了2600余萬。此外，一些關于“草莓臟”、“農藥殘留”等傳聞至今還在朋友圈盛行，“洗腦”功力不容小覷。那么，香甜可口的草莓究竟是“罪有應得”還是無辜“背鍋”呢？科學儀器或許可以解開迷惑。
 

　　草莓登上“臟水果” 農藥殘留或是元兇
 

　　首先，草莓為什么被稱為“臟水果”。這個“臟”的論斷依據在哪里呢？“臟水果排行榜”的公布者指出，草莓的“臟”在于農藥殘留。他們通過檢測發現，多達1/3的草苺樣本含10種或以上的農藥，其中一個樣本更是測出22種農藥殘留。不少人認為，其原因或許是草莓表明并不光滑，縫隙過多導致農藥更易殘留，清洗起來也不易去除。
 

　　不過，有句話叫做“拋開劑量談毒性就是耍流氓”。農藥殘留不等于農殘超標，后者才會危及食用者的生命健康。決定草莓臟不臟的不在于農殘種類，而在于劑量大小。采用農藥殘留檢測儀可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測，滿足草莓等水果的農殘檢測需求。擔心自己購買的草莓存在農殘超標問題的消費者，也可以購買家用農殘檢測儀進行檢查。但是也有專家提出，目前市面上的家用檢測儀普遍缺乏技術含量，檢測出來的結果不一定可靠。相對來說，將草莓樣品交給正規的檢驗檢測機構更容易得到準確的結果，超市、市場周邊開設的檢測室也可以提供類似的服務。至于因為認定草莓是“臟水果”而將市面上所有草莓“一棍子打死”的行為，未免有失偏頗。一般來說，正規出售的草莓洗凈之后食用是無礙的。
 

　　噴灑膨大劑長出畸形草莓？你恐怕誤會它了
 

　　草莓打了膨大劑，所以能長那么大？打那些奇形怪狀的畸形草莓都是打了激素的，吃不得？現在只要在網上搜索草莓和激素、膨大劑，這些聳人聽聞的新聞就會大批大批地涌現出來，也難怪現在絕大多數人看見長相奇怪的草莓都繞道走。實際上，要解釋這個問題的確很難，需要采用檢測儀器才能還草莓清白。檢測人員需要將草莓打碎，利用一系列萃取技術進行前處理，然后將其放入氣相色譜質譜聯用儀中進行檢測，獲取終的檢驗報告，即“膨大劑”的含量。
 

　　那么問題來了，膨大劑究竟是什么？其實它是通行的植物生長調節劑中的一類，常用名為氯吡苯脲。在我國，氯吡苯脲是允許使用的農藥之一，而且使用相當廣泛。盡管它的化學名稱叫做細胞激動素，似乎印證了網上流傳的“激素”一詞，但實際上它是一種植物激素，并非大家認為的動物激素，不能促使兒童早熟。經過長期的使用實踐證明，氯吡苯脲對人體無害。如果從劑量上說，此前有相關機構對畸形草莓做過檢測，結果顯示氯吡苯脲含量很低或者根本不存在。
 

　　所以說，那些長得奇形怪狀或者個頭特別大的草莓并沒有網上傳言所說的那么“有毒”。即便是打了膨大劑，草莓的甜度也會變低而影響口感，自然就賣不出去了。有草莓種植戶透露，如果在草莓開化之后噴灑膨大劑，會減弱蜜蜂的授粉能力，導致草莓長不出來。而草莓結果之后噴灑膨大劑，則容易令果肉軟化腐爛，這些做法都是得不償失。至于畸形草莓，有可能是授粉不均、溫度過低、生長條件造成的，不一定是使用過量激素。
 

　　小結：小小一顆草莓并非沒有安全隱患，但是只有通過科學儀器進行檢測才能終獲得真相，而不能聽信公眾號一知半解的胡亂猜測。歸根結底，食品安全需要大家共同維護和監督，但是不進行科學求證、一味散播謠言就有悖于初衷。希望未來大家在面對沒有依據的傳言時，可以用科學的觀念去思考，切忌人云亦云。