【中國儀器網 食品檢測】在百度上輸入關鍵詞“食品中異物”，你會發現不少食品中現“異物”的新聞事件。隨著消費者對食品質量安全意識不斷增強，如何利用X射線異物檢測機等設備，有效地剔除“異物產品”，確保食品品質安全在食品加工企業持續發展中舉足輕重。
據悉，日前，某女士買了一袋怪味豆，打開食用卻吃出“隱藏”的煙頭過濾嘴，不免讓人惡心。由于相應的廠家也未及時給出合理的解釋及解決方案，現該女士已向食藥監局舉報。根據新修訂《食品安全法》相關規定，禁止生產污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、腐敗變質、霉變生蟲或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，否則將根據情節不同，對相關人員進行相應的處罰。
據相關人員介紹，雖然這些都影響產品的食用安全，被嚴格禁止，但是食品中混有異物與其它又有本質上的區別。諸如摻假摻雜、污穢不潔的食品主要是為了減少損耗或降低成本牟取利益，含有主觀故意成分，而后者企業生產的食品中混有異物不明顯。那么，面對人們對食品質量安全的重視，以及消費維權意識增強的如今，食品加工企業如何避免異物混入食品之中呢？當然，對于為了獲取更多利益，主觀故意而為之的企業除外。
先來看看，一般食品生產加工中會存在什么異物，其中包括外源性異物和內源性異物。筆者了解到，前者多是金屬、砂石、毛發、煙頭、紙屑、玻璃、塑料、昆蟲等，而后者原料、輔料本身含有物，如蒜皮、土豆片、果皮、花椒殼、焦糊物質等。無論是外源性異物，還是內源性異物，不慎混入食品中，會造成一定的危害，例如堵塞氣管，存在品質安全隱患，以及損害企業形象等。
在生產中，為了避免異物混入食品中，企業十分重視異物檢測工序，通過對生產環節加強管制和引進先進的異物檢測設備相結合，全力保障食品的品質安全。筆者了解到，市面上出現了金屬異物檢測儀和X射線異物檢測儀，都可用于生產的食品中異物檢測。
顧名思義，金屬異物檢測儀主要針對食品中金屬異物的檢測，采用相位調節技術和有效信號處理器件，從而保證探測精度和穩定性。值得一提的是，金屬異物檢測儀檢測食品中的異物種類有限，像上文提到怪味豆中的“煙頭過濾嘴”屬于非金屬異物，檢測效果不明顯。
誠然，X射線異物檢測儀檢測范圍廣，可以快速檢測出怪味豆中的異物，幫助企業及時地剔除帶有異物的食品，避免問題食品流入合格生產線中，確保食品出廠安全。據了解，X射線異物檢測儀既可檢出食品內金屬異物，也可剔除非金屬雜質，較其它產品，其檢測水平相當先進。
日前，青島舉行的某博覽會上，有企業展示了其全新的X射線異物檢測技術，贏得不少與會人士的駐足觀看。據相關人員介紹，該檢測儀采用超高分辨率的圖像，外接高清顯示屏幕，對生產線上食品內存在的異物，一目了然。更重要的是，其能夠實現多個工作頻率的靈活切換，滿足異物多樣化的檢測需要，全面保障食品質量安全。
眾所周知，冷鏈物流行業想要實現全程冷鏈，打通“后一公里”至關重要。回看食品加工業，若要保證產品出廠合格，保障消費者食用安全，也需要把好食品安全的“后一關”。而食品生產安全的“后一關”即是“食品檢測關”，食品加工企業則需要借助專業的異物檢測儀才能及時剔除帶有異物的產品，從而更好地確保消費者食用安全。
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