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畜禽肉類水分速測(cè)儀檢驗(yàn)方法/型號(hào)

閱讀:631      發(fā)布時(shí)間:2018-8-15
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畜禽肉類水分速測(cè)儀原理:

  冠亞SFY-30R畜禽肉類水分速測(cè)儀采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,是國(guó)標(biāo)中第二種的檢測(cè)方法。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品,避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。畜禽肉類水分測(cè)量?jī)x在測(cè)量樣品重量的同時(shí),加熱光源和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過(guò)程中,水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。設(shè)備操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快,測(cè)試一個(gè)樣品幾分鐘即可,另外不需要進(jìn)行安裝、調(diào)試,而且檢測(cè)過(guò)程中無(wú)任何易耗品,目前國(guó)家食藥局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、食品安全巡檢車、中央冷凍儲(chǔ)備庫(kù)、食品安全檢測(cè)站、畜牧局級(jí)屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測(cè)!

肉與肉制品中水分含量測(cè)定主要應(yīng)用蒸餾法和直接干燥法。蒸餾法是將樣品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出,收集餾出液于接收管中,根據(jù)餾出液體積計(jì)算水分含量。直接干燥法是將樣品與砂和乙醇充分混合,混合物在水浴上蒸干,然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重,測(cè)其質(zhì)量的損失,從而測(cè)定其水分含量。接下來(lái)給大家講下直接干燥法SFY-30R肉與肉制品水分含量檢測(cè)儀操作方法及注意事項(xiàng)。

準(zhǔn)備工作:

主機(jī)一臺(tái)

標(biāo)配不銹鋼樣品2個(gè)

絞肉機(jī)一臺(tái)

鑷子揮著勺子

棉手套一雙

畜禽肉類水分速測(cè)儀操作步驟概述:

首先:開(kāi)機(jī),安裝好配件(三腳架、支架、樣品盤),準(zhǔn)備好待測(cè)樣品

校準(zhǔn):冠亞牌SFY-30R水分測(cè)定儀開(kāi)機(jī)后按校準(zhǔn)鍵,儀表顯示此時(shí)把冠亞水分測(cè)定儀隨機(jī)標(biāo)配的20克砝碼放到稱量盤上,靜等一段時(shí)間,大概有十秒多,直到水分測(cè)定儀器顯示重量,此時(shí)校準(zhǔn)完成。若校準(zhǔn)值超出誤差, 可重新再按以上步驟進(jìn)行校準(zhǔn),直至達(dá)到校準(zhǔn)值。校準(zhǔn)應(yīng)在儀器預(yù)熱后進(jìn)行。

其次:取樣,按測(cè)試鍵開(kāi)始工作,儀器加熱中,儀器正在顯示丟失的水分值。

接著:測(cè)定結(jié)束,儀器顯示終水分值,記錄數(shù)據(jù),如連接打印機(jī),可直接按儀器上的打印鍵打印出水份值

后:清理樣品盤待用,等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量

GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法:

鮮肉:將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定,若不立即測(cè)定,應(yīng)密封冷藏貯存,防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。

凍肉:自然解凍,并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2(至0.01g),解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備。

1.取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。

2.取樣工具應(yīng)清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。

3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),防止樣品變質(zhì)或水分損失。

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