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1423次1 范圍 本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定方法。 本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定,第二法不適用于含有被包埋脂肪酸的測定。 2 規范性引用文件 本標準中引用的文件對于本標準的應用是*的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版 本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其版本(包括所有的修改單)適用于本標準。 *法 乙酰氯—甲醇甲酯化法 3 原理 乙酰氯與甲醇反應得到的鹽酸— 甲醇使試樣中的脂肪和游離脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,經氣 相色譜儀分離檢測,外標法定量。 4 試劑和材料
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