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  近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于征求《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》意見的通知，微生物快檢方法或?qū)⒈辉S可用于乳制品檢測。

  第五十二條 應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)管理制度，檢驗(yàn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確。出廠檢驗(yàn)應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行每批次檢驗(yàn)。針對(duì)短保質(zhì)期乳制品（如巴氏殺菌乳、低溫發(fā)酵乳等），企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性建立微生物出廠檢驗(yàn)制度，明確主體責(zé)任，可采用有效的快速檢測方法開展檢驗(yàn)，或通過有效過程控制措施，保障產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)結(jié)果符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注可追溯編碼，并可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

  第五十三條 企業(yè)可以使用非國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，但應(yīng)對(duì)非標(biāo)方法進(jìn)行有效的確認(rèn)，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的*時(shí)，應(yīng)采用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行驗(yàn)證；無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的應(yīng)采用必要的質(zhì)量控制措施進(jìn)行監(jiān)控。

  傳統(tǒng)的微生物檢測方法耗時(shí)長，常規(guī)菌如：菌落總數(shù)2天，大腸菌群2-3天；致病菌如：金黃色葡萄球菌3-5天、沙門氏菌4-7天。且準(zhǔn)備和收尾工作繁重，不利于乳制品生產(chǎn)和流通。

此次《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見）》的發(fā)布，對(duì)于低溫乳制品生產(chǎn)企業(yè)和一線微生物檢測人員利好。巴氏殺菌乳、低溫發(fā)酵乳等保質(zhì)期較短，一般為7-21天。微生物快速方法的準(zhǔn)入可以大幅度縮短貨架期，及時(shí)快速的監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，加快產(chǎn)品的放行和流通，降低企業(yè)成本。

食安科技針對(duì)于巴氏殺菌乳微生物檢測新推出4種測試片產(chǎn)品，覆蓋國標(biāo)GB 19645-2010所需的微生物檢測指標(biāo)-菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌指標(biāo)。該系列產(chǎn)品具有操作簡單、檢測快速、顯點(diǎn)清晰，準(zhǔn)確性高等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于各類乳品生產(chǎn)企業(yè)。