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1 前言

糖 ，作為一種常用的食品調(diào)味品 ，在食品中廣泛被應用 ，如何快速的檢測食品中冰糖的 含量 ，這里我們提供了一種用折光儀測錘度法快速檢測冰糖濃度的方法。通過測定溶液中可 溶性固形物的含量 ，用已知濃度的冰糖溶液和錘度建立線性方程 ，進而通過檢測錘度 ，檢測

出出任意濃度下冰糖溶液的濃度。

但是該方法也有一定的局限性 ，只能針對純糖的溶液 ，若溶液中含有其他可溶性的鹽

類 ，則該方法將不再適用于濃度檢測。

2 儀器與設(shè)備

2.1 儀器

JH300 全自動折光儀。

2.2 試劑

三乙醇胺-鹽酸緩沖溶液 ，純化水 ，

3 實驗方法

3. 1 實驗步驟

3.1. 1 擦鏡液配制

用吸管吸取 14mL 無水和 6mL 無水乙醇 ，配制成 20mL 的混合溶液 ，即為擦鏡液 ，

密封備用

3.1.2 樣品測定

1 ）樣品制備

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