簡介
糖的類型比較多，而且多數糖不溶于甲醇，所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶劑來溶解，并且有些糖類還需要加熱到50℃才能很好的溶解。下面我們將為您介紹不同類型糖的溶劑配比及加熱溫度。
2.儀器
1、s300卡爾費休水分測定儀（容量法）
2、萬分之一分析天平
3、容量瓶、量筒等玻璃儀器
3.試劑
1、無吡啶容量法卡爾費休試劑
2、無水甲醇，甲酰胺
4.實驗步驟
1、儀器標定：
用10μL的進樣針取10μL的純水，在儀器的標定功能中進行卡爾費休試劑的標定，重復3-5次，儀器會自動計算標定的平均值。
2、樣品處理：
用粉碎機樣品粉碎至粉末狀。
3、糖的類型，溶劑配比、溫度設定及樣品量：
果糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，室溫 2g
甘露醇：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 2g
半乳糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 3g
一水合葡萄糖：30ml甲醇，50℃ 3g
乳糖：0ml甲醇/甲酰胺 2:1，室溫 0.2g
蔗糖附著水：25ml甲醇/氯仿 1:4 室溫0.5g
蔗糖總含水量：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 1g
4、測量及結果計算：
1、對照上面的列表根據不同類型的糖配置相應的溶劑，并取相應的量加入反應杯，用儀器中的“打空白"功能，把溶劑中的水分反應掉。
2、用10μL的進樣針取10μL的純水，在儀器的“標定"功能中進行卡爾費休試劑的標定，重復3-5次，儀器會自動計算標定的平均值。
3、進入儀器的“測量"功能，根據上面的列表取相應重量的樣品量，加入到反應杯中，輸入樣品重量并開始測量，2分鐘左右就可以測量結束，測量結束儀器會自動計算結果并保存，次過程重復3-5次；
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