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牛奶中過氧化氫快速檢測試紙條的研制
最近更新時間：2014-11-25
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摘要：
當前，食品安全問題日益突出，其中乳制品安全問題也備受關注，為了防止牛奶變質，不法經營者向牛奶中摻入過氧化氫，對消費者健康造成巨大威脅。傳統的過氧化氫檢測方法復雜且耗時較長，為滿足現場快速、準確檢測過氧化氫殘留的需求，本研究利用酶促反應原理， 將含有1 g/L的四甲基聯苯胺（TMB）和10 μg/mL的辣根過氧化物酶（HRP）混合溶液作為顯色劑，并加入適當的保護劑，以定量濾紙為載體，經真空干燥并加工制成過氧化氫快速檢測試紙條。該試紙條能夠在10秒鐘內對牛奶中的過氧化氫殘留進行半定量檢測，zui低檢出限達到0.5mg/L，并且操作簡單，價格低廉，十分適用于奶制品廠和基層奶站的現場檢測。
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