民以食為天，食以安為先。食品安全關系到民生，更關系到社會的穩定與經濟的發展，是任何時候都不能忽視的大事。當前我國食品安全問題頻發，亟需加強食品監管。而要分辨哪些是有害食品，有賴于科技手段。傳統的實驗室檢測準確性高，但是耗時耗力。因此，近年來一些快速簡便、準確有效的食品快速檢測方法越來越多地被應用到了食品安全監管工作中。

科技部印發的《“十三五”食品科技創新專項規劃》指出，我國在食品質量安全技術研究方面尚存在明顯不足。其中，在共性關鍵技術研究方面，亟需開展食品質量安全快速無損檢測相關技術研究，研發準確有效的快速無損檢測設備。同時，加快研發快速檢測和非定向篩查技術及產品，大幅提升食品安全快速檢測試劑和裝備國產化率，推動食品安全社會共治，為實現從“被動應付”向“主動保障”轉變，“確保群眾舌尖上的安全”提供技術支撐。

規劃中還指出，目前我國食品安全監管技術需要攻克技術瓶頸，借助互聯網建立健全食品監管體系。

①突出解決食品安全快速檢測試劑進口依賴問題，研發生物毒素、致病生物因子、違禁添加物等的高通量快速檢測試劑，重點開發致病微生物、環境污染物、食物中毒的危害物的快速檢測試劑。

②融合傳感、電化學等智能仿真技術和互聯網+技術，突破在線檢測技術瓶頸，研制一批穩定、靈敏、便攜、智慧的食品安全離線和在線快速檢測裝備。

食藥監局三大規范為食品快速檢測“定規矩”

前兩年，新食品安全法修訂草案規定，采用快速檢測方法對食品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果沒有異議的，可以作為行政處罰的依據。這意味著食品快檢從行政執法的一種輔助手段成為了有確定法律地位的技術手段。隨著食品快檢技術在各地區的應用和推廣，現實問題逐漸暴露，例如食品快檢人員玩忽職守，食品快檢室形同虛設，市場上的快檢儀器良莠不齊等。人們對食品快檢結果的準確性以及能否作為執法依據等問題也存在不少爭議。對此，國家食品安全監管部門——食品藥品監管總局發話，給食品快速檢測定下了“規矩”。【詳細】

快檢市場規模已超20億快檢技術正發揮重要作用

食品安全關乎國計民生，是人們共同關注的焦點問題。食品安全快速檢測技術對保障食品安全起著舉足輕重的作用，在日常食品安全監測中發揮重要作用。“315”晚會曝光了多家公司涉嫌違規在飼料中添加獸藥“喹乙醇”，引起廣泛關注。此前，國家飼料藥劑添加規范明令記載喹乙醇適用于35公斤以下豬，禁用于禽，獸藥管理條例更是明令禁止將人用藥用于動物，而且農業部2009年曾發文整治喹乙醇濫用。但仍有一些養殖戶偷偷給動物喂食喹乙醇。【詳細】

常規實驗室食品檢測會被食品快檢儀取代嗎？

食品安全是我國政府異常關注的問題，而食品安全快檢儀器以其快速、經濟、易推廣的特點，起到了守好食品安全關卡的作用。如今，隨著快檢技術的不斷發展，檢測結果的準確度也在不斷提高，那么飛速發展的快檢儀器會取代常規實驗室食品檢測嗎？近日，國家食藥監總局印發關于規范食品快速檢測方法使用管理的意見，意見中明確指出食品快檢不能替代食品檢驗機構利用常規實驗室儀器設備開展的食品檢驗活動。那么為什么食品快檢尚不能取代常規實驗室食品檢測呢？食品安全快檢儀又有哪些優缺點呢？我們一起來看看。【詳細】

食藥監總局要求加大配備快檢設施工作力度

都說食品安全的防線是食品快檢，我們在注重食品快檢儀器的快速和便捷的同時，也不能忽視檢測結果準確率的問題。據統計，市場上大多數快檢儀器企業生產的快檢產品檢測準確率不足90%，雖然部分快檢新技術的檢測準確率高于這個概率，但總體來說食品快檢領域仍然存在著假陽性較高的尷尬局面。這種情況也導致了食品快檢只能夠在執法部門日常監督抽檢中使用，只有在商家對檢測結果無異議時才能作為執法依據，否則還需要進行非快檢方式的復檢?？梢娢覈鞕z儀器企業在檢測技術上仍存在著缺陷。【詳細】

隨著消費水平的提高，我國消費者對食品安全問題越發重視，這也帶動了我國食品安全快檢儀器行業的發展。據統計，去年我國食品快檢市場規模已達20億元，生產食品快檢儀器的企業獲得了發展空間。【詳細】

安徽蕪湖弋江區法院宣判一起制售有毒食品案件，該案被告吳某夫婦因為制售添加雙氧水的牛筋被判處有期徒刑一年、處罰金一萬。食用這種牛筋會嚴重傷害人體健康，檢測食品有無此類問題可以使用過氧化氫快速檢測儀。【詳細】

近期，福建省周邊部分海域爆發罕見赤潮，造成大面積海水污染。泉州、漳州海域相繼發生鏈狀裸甲藻赤潮災害，出現群眾食用雙殼貝類食物引起中毒反應的病例。在事件發生后，福建各地海洋與漁業部門迅速展開行動，控制事態的進一步擴大。【詳細】

近年來全國各地“罌粟殼事件”頻頻發生，多名在食品當中違規添加罌粟殼的經營者都受到了法律的制裁，終身被列入了食品生產經營“黑名單”。為什么有那么多人會在販賣的食品當中加入罌粟殼呢？【詳細】

北京工業大學鄭大威團隊研發拉曼光譜檢測技術，適用于快速篩查檢測。目前，研究團隊已開發出拉曼光譜檢測儀器，可以在幾分鐘內快速測出瓜果蔬菜上的生長激素、殘留農藥，保障舌尖上的安全。希望儀器未來上市，能為食品和醫療安全提供檢測服務。【詳細】

隨著今年初國務院印發《“十三五”國家食品安全規劃》，事關國計民生的食品安全監管已上升到國家戰略層面。快檢方法走入尋常百姓家，對于人們日常飲食中的大米、谷物、食用油、肉類、蔬菜、牛奶水產品等食品，老百姓也想進行檢測，好讓自己放心。【詳細】

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規劃中還指出，目前我國食品安全監管技術需要攻克技術瓶頸，借助互聯網建立健全食品監管體系。

①突出解決食品安全快速檢測試劑進口依賴問題，研發生物毒素、致病生物因子、違禁添加物等的高通量快速檢測試劑，重點開發致病微生物、環境污染物、食物中毒的危害物的快速檢測試劑。

②融合傳感、電化學等智能仿真技術和互聯網+技術，突破在線檢測技術瓶頸，研制一批穩定、靈敏、便攜、智慧的食品安全離線和在線快速檢測裝備。